PROSCIUTTO CRUDO STAGIONATO EUROCRUDO
Prosciutto crudo stagionato derivante da cosce estere.
Stagionatura da 8 a 10 mesi.
INGREDIENTI
Coscia di suino, sale.
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto ( Reg UE 1169/2011)
Energia: 1185 kJ – 285 kcal
Grassi: 19,5 g
di cui acidi grassi saturi: 10,15 g
Carboidrati: 1,92 g
di cui zuccheri: <1 g
Fibre: 0 g
Proteine: 25 g
Sale: 5,9 g
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: uniforme rosso rosato del magro, striature di grasso bianco latte
Odore: intenso, tipico di prosciutto ben stagionato
Sapore: sapido ma non salato
Consistenza: tenero ma non molle
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