PROSCIUTTO NAZIONALE “VALLI DEL CIMONE”
Prosciutto crudo stagionato derivante da cosce di suini allevati e macellati in Italia, affinato naturalmente in cantina per un periodo di 12/14 mesi.
INGREDIENTI ( Reg UE 1169/2011)
Coscia di suino, sale
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto ( Reg UE 1169/2011)
Energia: 1028 kJ – 242 Kcal
Grassi: 13 g
di cui acidi grassi saturi: 4 g
Carboidrati: 0,3 g
di cui zuccheri: 0,27 g
Fibre: 0 g
Proteine: 31 g
Sale: 5,5 g
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Uniforme rosso – rosato del magro, striature di grasso bianco latte
Odore: Profumato, intenso, tipico di prosciutto stagionato
Sapore: sapido ma non salato
Consistenza: tenero ma non molle