PROSCIUTTO NAZIONALE “VALLI DEL CIMONE”

Prosciutto crudo stagionato derivante da cosce di suini allevati e macellati in Italia, affinato naturalmente  in cantina per un periodo di 12/14 mesi.

INGREDIENTI ( Reg UE 1169/2011)

Coscia di suino, sale

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto ( Reg UE 1169/2011)
Energia: 1028 kJ – 242 Kcal

Grassi: 13 g

di cui acidi grassi saturi: 4 g

Carboidrati: 0,3 g

di cui zuccheri: 0,27 g

Fibre: 0 g

Proteine: 31 g

Sale: 5,5 g

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Uniforme rosso – rosato del magro, striature di grasso bianco latte

Odore: Profumato, intenso, tipico di prosciutto stagionato

Sapore: sapido ma non salato

Consistenza: tenero ma non molle