PROSCIUTTO CRUDO STAGIONATO EUROCRUDO

Prosciutto crudo stagionato derivante da cosce estere.
Stagionatura da 8 a 10 mesi.

INGREDIENTI

Coscia di suino, sale, nitrato di potassio (E252)


Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto ( Reg UE 1169/2011)
Energia: 1185 kJ – 285 kcal


Grassi: 19,5 g


di cui acidi grassi saturi: 10,15 g


Carboidrati: 1,92 g


di cui zuccheri: <1 g


Fibre: 0 g


Proteine: 25 g


Sale: 5,9 g

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: uniforme rosso rosato del magro, striature di grasso bianco latte


Odore: intenso, tipico di prosciutto ben stagionato


Sapore: sapido ma non salato


Consistenza: tenero ma non molle


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