QUIÉN SOMOS


Luigi y Stefano son los fundadores de Eat Emilia. Amigos desde la infancia, se reunieron nuevamente después de 20 años para dar a luz a este proyecto, con el objetivo de dar valor a los productos de su tierra de origen: la Emilia, en el norte de Italia.

 

Gracias a la experiencia de Stefano, quien heredó la fábrica de jamones Fattoria Cà Dante como regalo de su padre Antonio, ha sido posible llevar el mejor jamón directamente del productor al consumidor. Stefano también quiso involucrar a unos amigos artesanos de la región Emilia (de los cuales Eat Emilia se abastece para ofrecer los mejores jamones y quesos de la zona) y darles voz centrándose en la calidad de sus excelentes productos, que a menudo son difíciles de conseguir en el mercado.

 

Luigi, por otro lado, ha aprovechado la experiencia familiar en la tienda de comestibles de Fanano, que heredó de su padre Albano, para volver a dedicarse a la promoción de los productos originales de Frignano, incluida la verdadera tigella (panecillos) de montaña inspirada en la receta original de su madre Roberta.

 

Juntos decidieron poner en práctica esta idea con la ambición de exportar a todas las regiones italianas y al extranjero la verdadera tigella de montaña y los otros productos originales de la gastronomía de la región Emilia, principalmente con certificaciones de DOP e IGP, intentando que el consumidor entienda la diferencia entre un qualquier jamón italiano y un jamón de Módena con DOP de 24 meses producido por Fattoria Cà Dante.

NUESTRA FILOSOFÍA


El amor por las materias primas y la elección precisa de cada ingrediente: esta es nuestra filosofía para preparar la verdadera tigella montañesa, «de antaño». Territorio y tradición representan el corazón de Eat Emilia. Seleccionamos cuidadosamente nuestros productos de los mejores artesanos emilianos. Estos panecillos típicos se producen en pequeños laboratorios familiares en acuerdo con las tradiciones montañesas más antiguas. Las manos sabias preparan esta delicadeza utilizando solo harina molida a la piedra, agua de manantial, levadura, aceite de oliva virgen extra, leche y sal. Con Eat Emilia’s Food Truck queremos llevar a toda Italia e incluso al extranjero los productos más representativos de las cinco provincias gastronómicas por excelencia de la región Emilia Romagna.

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